La Peschiera, gioiello dell’ospitalità pugliese della collezione Talea Collection, annuncia la riapertura per giovedì 3 aprile 2025. Situato nella splendida cornice di Monopoli, questo esclusivo boutique hotel rappresenta molto più di un semplice luogo dove soggiornare: è un’esperienza immersiva che coinvolge tutti i sensi, in perfetta armonia con il paesaggio circostante.
Architettura storica e design contemporaneo in dialogo con il mare
La struttura, nata dalla riconversione di un antico impianto ittico di origine borbonica, si distingue per la sua straordinaria posizione a pelo d’acqua. Le tredici camere esclusive si affacciano direttamente su piscine cristalline ricavate dalle antiche vasche di allevamento, creando un effetto di continuità visiva con l’azzurro dell’Adriatico che si estende a perdita d’occhio.
L’architettura de La Peschiera riesce nel difficile compito di preservare l’autenticità e la storia del luogo, reinterpretandole in chiave contemporanea. Il risultato è un ambiente dove il lusso non è ostentazione, ma eleganza discreta e attenzione maniacale ai dettagli, in un dialogo costante con l’elemento acqua che diventa protagonista assoluto dello spazio.
SaleBlu: l’eccellenza gastronomica premiata dal Gambero Rosso
Fiore all’occhiello della struttura è il ristorante SaleBlu, premiato con 2 forchette dalla guida Gambero Rosso “Ristoranti d’Italia 2025”. Posizionato strategicamente sulla scogliera, offre una vista mozzafiato che amplifica l’esperienza culinaria proposta.
La SaleBlu Experience è guidata dalla maestria dello Chef Vincenzo Montanaro, con il supporto del Restaurant Manager Martino Liuzzi e della Maître Rosaria Vaccarelli. La filosofia gastronomica si basa su alcuni principi fondamentali:
- Valorizzazione dei prodotti locali selezionati dai migliori produttori pugliesi
- Attenzione alla freschezza e alla stagionalità degli ingredienti
- Sostenibilità nelle scelte e nei processi di preparazione
- Reinterpretazione creativa della tradizione pugliese
Gli ospiti possono scegliere di cenare sulla suggestiva pedana sospesa sul mare o nella sala interna dalle ampie vetrate, dove la luce naturale e il panorama diventano elementi integranti dell’esperienza gastronomica.
Lounge Bar: il palcoscenico privilegiato per i tramonti adriatici
Il Lounge Bar de La Peschiera rappresenta il luogo ideale per rilassarsi al termine della giornata, immergendosi nella magia dei tramonti adriatici. L’ambiente, caratterizzato da una palette cromatica nei toni del blu, della sabbia e del bianco, si fonde armoniosamente con i colori naturali del paesaggio.
Qui gli ospiti possono sorseggiare cocktail d’autore mentre assistono allo spettacolo serale in cui il rosso infuocato del tramonto incontra l’azzurro del mare, creando sfumature uniche che dipingono l’orizzonte di colori caldi e avvolgenti.
Esperienze autentiche: dalla cucina al mare aperto
Ciò che distingue veramente La Peschiera è la proposta di esperienze che permettono agli ospiti di immergersi completamente nella cultura e nelle tradizioni locali.
Lo “Chef Table” con lo Chef Montanaro rappresenta un’opportunità unica per scoprire i segreti della cucina pugliese: dalle tecniche di preparazione del pesce fresco all’arte della pasta fatta in casa, fino all’abbinamento perfetto con i migliori vini regionali.
Per gli amanti del mare, l’esperienza di pesca in barca accompagnati da un esperto pescatore locale offre la possibilità di esplorare la costa tra Monopoli e Polignano a Mare da una prospettiva privilegiata. Durante questa escursione di circa tre ore, gli ospiti possono apprendere tecniche tradizionali di pesca e godere della bellezza incontaminata della costa pugliese.
Calendario eventi: inaugurazione della stagione 2025
La stagione 2025 de La Peschiera si apre con un calendario di eventi esclusivi che arricchiscono ulteriormente l’offerta. Il primo appuntamento è fissato per venerdì 11 aprile, quando il ristorante SaleBlu ospiterà la serata “Poggio al tesoro Bolgheri“, un evento enogastronomico alla presenza della famiglia di Marilisa Allegrini.
Durante la serata, gli ospiti potranno partecipare a una degustazione verticale che includerà 6 annate del vino Solosole Vermentino Bolgheri Doc (2023, 2019, 2016, 2014 e 2010), accompagnate da altre etichette prestigiose come Villa della Torre Lugana Doc, Sondraia Costa Toscana Bianco Igt, Pagus Camilla Vermentino Bolgheri Doc e Sondraia Bolgheri Doc Superiore.
Per il periodo pasquale, il ristorante SaleBlu sarà aperto domenica 20 aprile e lunedì 21 aprile, offrendo un raffinato menù à la carte che celebrerà le tradizioni gastronomiche locali con un tocco di creatività contemporanea.
Riconoscimenti internazionali: l’eccellenza italiana nel mondo
Dal 2018, La Peschiera fa parte della prestigiosa collezione SLH – Small Luxury Hotels, un network che seleziona le strutture più esclusive a livello mondiale, caratterizzate da standard qualitativi eccellenti e da una forte identità territoriale.
Questo riconoscimento testimonia la capacità de La Peschiera di coniugare l’autenticità pugliese con i più elevati standard dell’ospitalità di lusso internazionale, offrendo un’esperienza che va ben oltre il semplice soggiorno.
La Peschiera e SaleBlu rappresentano un esempio virtuoso di come l’eccellenza italiana possa essere valorizzata e proposta a una clientela internazionale esigente, senza mai perdere il legame con le radici e con le tradizioni locali.
Non solo un hotel e un ristorante, ma un’esperienza da vivere con tutti i sensi: La Peschiera è un invito a scoprire il piacere del tempo sospeso, lasciarsi cullare dal suono delle onde e immergersi completamente nella bellezza e nella cultura della Puglia.
